Esta extraña salsa es una de las novedades más interesantes de la cocina china. No es una salsa clásica, surgió en los años 80 del siglo XX en Hongkong, en uno de los famosos restaurantes de marisco que se encuentran en esta gran ciudad. La salsa se ha popularizado muchísimo en toda China y en países colindantes, y los chefs más famosos preparan su propia receta que conservan celosamente en secreto. 

Preparar salsa XO es bastante sencillo para cualquiera que tenga unas nociones básicas de cocina. Lo más complicado puede ser buscar los productos